Première pression à froid · AOP Huile d'olive de Nîmes
Depuis 1962, notre famille cultive et récolte ses oliviers au pied des Costières nîmoises et presse chaque huile à froid, dans les vingt-quatre heures suivant la cueillette, pour préserver tout l'arôme du fruit.
1962
Année de fondation
12 ha
Oliveraie familiale
AOP
Huile d'olive de Nîmes
Nos produits
Toutes nos huiles sont extraites mécaniquement à froid, sans aucun traitement chimique, à partir d'olives cueillies sur nos propres parcelles et pressées le jour même au moulin.
Notre cuvée signature, issue de la variété Picholine, pressée à froid sous 24 h après récolte. Fruité mûr, notes d'amande fraîche. Appellation d'Origine Protégée « Huile d'olive de Nîmes ».
Olives cueillies précocement, huile non filtrée, au caractère franc et légèrement piquant. Assemblage Picholine et Négrette pressé le jour de la récolte.
Olives noires et vertes de nos coteaux, câpres, anchois et huile d'olive du moulin, broyées artisanalement en petites séries.
Deux flacons de 50 cl (AOP Vierge Extra et Fruité Vert) accompagnés d'un pot de tapenade maison, présentés dans un coffret bois.
« L'huile ne ment jamais : elle porte le goût de la terre, du soleil et du temps qu'on lui accorde. »
Notre histoire
Fondé en 1962 par Marcel Vidal sur les coteaux caillouteux des Costières nîmoises, le moulin est resté une affaire de famille. Nos oliviers, plantés en majorité en variété Picholine, bénéficient du terroir singulier des galets roulés du Gard, qui restituent la chaleur du jour durant la nuit.
Aujourd'hui, Laurent Vidal, petit-fils du fondateur, perpétue le geste du pressage à froid dans le respect strict du cahier des charges de l'AOP « Huile d'olive de Nîmes » et des pratiques de l'agriculture biologique certifiée Ecocert.
Nos exigences
Contact
Adresse
1240 Chemin des Oliviers
30000 Nîmes, Gard
Téléphone
Horaires
Lundi - Samedi : 9h00 - 12h30 / 14h00 - 18h00
Vente directe au moulin